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Lmwba'mwbqavocado (mwbgmwbwPersea americana mwcamwcqMill., 1768) è una specie mwcgarborea da frutto che appartiene alla mwcwfamiglia delle mwdaLauracee.cite-ref-powo-1-0[1]

• Etimologia

• Descrizione

• Distribuzione e habitat

• Coltivazione

• Produzione

• Coltivazione e varietà

• Usi

• Tossicità

• Note

• Altri progetti

La parola mwfaavocado (perlopiù invariabile in mwfqitalianocite-ref-2[2]) è un prestito dall'mwgginglese mwgwavocado (plurale mwhaavocados: pronuncia [ævəˈkʰɑːdəʊ(z)] o – in mwhginglese americano – [ɑvəˈkʰɑdoʊ(z)]), che a sua volta deriva dallo mwiaspagnolo mwiqaguacate (pronuncia [aɣwaˈkate]), probabilmente incrociatosi mwiwparetimologicamente con mwjgabogado, "avvocato": mwjwavocadocite-ref-3[3]. In ultima analisi si risale al mwlanahuatl (o azteco) mwlqāhuacatl (pronuncia [aːˈwakat͡ɬ]), parola che indica il frutto (la pianta invece si chiama mwlwāhuacacuahuitl) e che significa mwmatesticolo, per analogia riferita alla forma di quest'organocite-ref-4[4]. Nell'mwnqAmerica Latina di lingua spagnola è anche chiamato col nome, d'origine mwngquechua, mwnwpaltacite-ref-5[5].

L'albero è di taglia media e misura generalmente 10–15 m di altezza. La chioma è ampia e frondosa e il tronco è ricoperto di una scorza grigiastra. Le foglie persistenti, lunghe dai 12 ai 25mwtg cm, sono semplici, ovali e di colore verde. I fiori misurano 5–10mwtw mm. Il frutto è una bacca (non è una drupa, la drupa ha endocarpo legnoso) a forma di mwuapera, lunga 7-20 centimetri e con un peso di circa 0,1–1mwuq kg. Presenta un grosso seme centrale di 3–5mwug cm di diametro. La polpa è di colore giallo verde o giallo pallido, l'mwuwepicarpo (o mwvabuccia) può essere di colore verde o melanzana, liscio o rugoso.

L'avocado è originario di una vasta zona geografica che si estende dalle montagne centrali e occidentali del mwvwMessico, attraverso il mwwaGuatemala fino alle coste dell'mwwqoceano Pacifico nell'mwwgAmerica centrale.

L'avocado si adatta a climi tropicali o sub-tropicali e soffre temperature inferiori ai 4mwxq °C. I maggiori paesi produttori sono, nell'ordine, mwxgMessico, mwxwRepubblica Dominicana, mwyaColombia, mwyqPerù, mwygIndonesia, mwywKenya, mwzaStati Uniti, mwzqCile e mwzgBrasile.cite-ref-6[6] In Italia si è cominciato a coltivarlo in alcune zone della Sicilia, della Calabria, della Sardegna e della Liguria.

Essendo una specie subtropicale, gli avocado hanno bisogno di un clima senza gelo e con poco vento. I forti venti riducono l'umidità, disidratano i fiori e influiscono sull'impollinazione. Quando si verifica anche un lieve gelo, può verificarsi una caduta prematura dei frutti, sebbene la cultivar "Hass" possa tollerare temperature fino a -1mwba °C. Diverse varietà resistenti al freddo sono piantate nella regione di Gainesville, in Florida, che sopravvivono a temperature fino a -6,5mwbq °C (20mwbg °F) con solo lievi danni alle foglie. Gli alberi necessitano anche di terreni ben aerati, idealmente più di 1 m di profondità.

Secondo le informazioni pubblicate dal Water Footprint Network, occorrono in media circa 70 litri di acqua fresca di falda o di superficie, escluse le precipitazioni o l'umidità naturale nel suolo, per far crescere un avocado. Tuttavia, la quantità di acqua necessaria dipende da dove viene coltivata; ad esempio, nella principale regione di coltivazione di avocado del Cile, sono necessari circa 320 L di acqua applicata per coltivare un avocado.

L'aumento della domanda e della produzione di avocado può causare carenza d'acqua in alcune aree di produzione di avocado, come lo stato messicano di Michoacán. Gli avocado possono anche causare impatti ambientali e socioeconomici nelle principali aree di produzione, deforestazione illegale e controversie sull'acqua. Il fabbisogno idrico per la coltivazione degli avocado è tre volte superiore a quello delle mele e 18 volte superiore a quello dei pomodori.

Gli avocado possono essere propagati per seme, impiegando dai quattro ai sei anni per dare frutti, anche se in alcuni casi le piantine possono impiegare 10 anni per arrivare a produrre. È improbabile che la prole sia identica alla cultivar madre nella qualità del frutto. Le varietà di prima qualità si propagano quindi per innesto su portainnesti che si propagano per seme (portinnesti di piantine) o per margotta (portinnesti clonali). Dopo circa un anno di coltivazione in serra, i giovani portainnesti sono pronti per essere innestati. Normalmente viene utilizzato l'innesto terminale e laterale. La coltivazione dura 6-12 mesi prima che l'albero sia pronto per essere venduto.

| I maggiori produttori di avocado nel 2018 [ 7 ] | I maggiori produttori di avocado nel 2018 [ 7 ] |

|---|---|

| Paese | Produzione ( tonnellate ) |

| Messico | 2 184 663 |

| Rep. Dominicana | 644 306 |

| Perù | 504 517 |

| Indonesia | 410 094 |

| Colombia | 326 666 |

| Brasile | 235 788 |

| Kenya | 233 933 |

| Stati Uniti | 168 528 |

| Venezuela | 139 685 |

mwuaP. americana ha una grande distribuzione sul mercato mondiale e ne sono state create numerose mwuqvarietà.

• mwvaArdith: varietà coltivata sulla fascia costiera di mwvqIsraele, considerato di ottima qualità, ha la polpa cremosa e la pelle rugosa, di colore verde.cite-ref-8[8]

• mwwwAzul o mwxanegro: pelle sottile e polpa abbondante. Si produce nelle regioni di Tancítaro, mwxgUruapan e mwxwPeribán, ma su scala minore delle varietà mwyaHass e mwyqMéndez a causa della sua delicatezza nel trasporto a grandi distanze.cite-ref-9[9]

• mwzwBacón: originaria della mw0aCalifornia. Pelle fina e verde brillante.

• mw0gCarmero: originaria della regione di mw0wEl Carmen de Bolívar, mw1aColombia. Pelle verde scuro quando molto matura, liscia, si separa facilmente dalla polpa, la quale è cremosa e senza fibre.

• mw1gCriollo: originaria del mw1wMessico e mw2aCentroamerica. Varietà originale non selezionata. Pelle commestibile molto sottile e scura quando maturo

• mw2gEdranol: originaria del mw2wGuatemala. Pelle fina, rugosa e verde scuro quando matura.cite-ref-10[10]

• mw4qEttinger: pelle sottile, fine e brillante. Uno dei produttori principali è Israele, dove rappresenta il 25%-30% delle piantagioni.

• mw4wFuerte: originaria del Messico e Centroamerica. Pelle con asperità, si separa facilmente dalla polpa.

• mw5qHass: originaria della California. Pelle spessa, rugosa, si pela con facilità e presenta un colore scuro quando matura. La polpa è cremosa e senza fibre.

• mw5wMéndez: originaria del Messico. Varietà originale. Pelle spessa e rugosa, colore verde scuro quando maturo. La polpa è cremosa e senza fibre. Il nome proviene al suo creatore Carlos Méndez Vega.

• mw6gNegra de la Cruz: nota anche come Prada o Vicencio. Originaria del villaggio di mw6wOlmué, nella regione di Valparaíso, in mw7aCile, per ibridazione naturale nella quale può aver avuto un'influenza la varietà messicana mw7qleucaria. La pelle è color rosso scuro o nera.

• mw7wPahua o mw8apalto: pelle spessa e polpa dall'aspetto grasso.

• mw8gSharwil (Kona Sharwil): originaria delle mw8wisole Hawaii, rappresenta la principale produzione di avocado, ma non può venir esportata sul continente a causa di restrizioni dettate dal mw9aUSDA.cite-ref-11[11] L'albero è di piccole dimensioni, il frutto ha pelle verde scuro, spessa.

• mw-gTorres: varietà originata per ibridazione e selezione a mw-wFamaillá, in mw-aArgentina.cite-ref-12[12]

Pur non essendo ricco in zuccheri, l'avocado è un frutto altamente calorico (fornisce oltre 2 kcal/g) in quanto ricco di grassi come gli mwaqmomega-3. Alcuni lavori scientifici indicano che l'avocado è un frutto ipocolesterolemizzante. L'avocado inoltre fa bene alla gola. Infatti, le sue proprietà grasse ne sciolgono le placche. Contiene inoltre mwaqybeta-carotene, vitamine C, E, e K, mwaqcglutatione, mwaqgfolati, e potassio (in concentrazione maggiore rispetto alle mwaqkbanane) . Grazie alla sua consistenza ed elevata quantità di grassi vegetali, può essere un sostituto del mwaqwburro anche nella pasticceria mwaq0veganacite-ref-13[13]cite-ref-14[14]. La credenza che l'avocado, il cui nome deriva dalla sua forma a mwarytesticolo, fosse un frutto afrodisiaco non è supportata da evidenze scientifiche. L’olio di avocado trova applicazione sia in campo cosmetico sia alimentare. La polpa del frutto è ideale per preparare alcuni piatti, fra cui insalate,cite-ref-15[15] mwarstoast, e panini.cite-ref-16[16] È inoltre l'ingrediente principale del mwasaguacamole, un condimento diffuso nelle cucine centroamericane.

L'avocado contiene una particolare tossina che prende il nome di mwasmpersina la quale si ritrova sull'intera pianta, inclusi frutti, foglie, corteccia e semi. È ampiamente documentato che il consumo alimentare di avocado può provocare gravi intossicazioni o avvelenamenti con esito letale in numerose specie animali, come uccelli, gatti, cani, animali da allevamento, cavalli, ratti e altricite-ref-17[17]. La mwasgtossicità e la mwaskdose letale variano grandemente in funzione della specie animale e della quantità di avocado assunta. Animali come gli uccelli risultano, ad esempio, particolarmente sensibili già a piccole dosi. In ogni caso, un trattamento intempestivo dell'avvelenamento da avocado può avere esito letale.

Attualmente non sono disponibili informazioni sufficienti circa la tossicità dell'avocado sull'essere umano, seppure sia stato dimostrato come alcune sostanze contenute nell'avocado possiedono effetti mwassgenotossici su cellule umanecite-ref-18[18].

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cite-note-33. ↑ Da confrontare anche il mwavkfrancese mwavoavocat, "avvocato" e "avocado".

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